À l'heure actuelle, le parcours de la ferme à l'assiette est complexe et opaque. Il y a trop d'intermédiaires coûteux et trop peu de clarté sur la qualité et la provenance de nos aliments. La qualité de l'air est également mise à mal par des méthodes de livraisons obsolètes et polluantes qui contribuent à d'importantes émissions de carbone.